Monthly Archives: octobre 2016

AIL NOIR

AIL NOIR

D’une grande qualité gustative, l’ail noir nous vient du Japon (plus précisément d’Aomori) et malgré les apparences, il est obtenu de façon naturelle et ne contient ni additif ni conservateur
La tête d’ail est confite entière dans de l’eau de mer extrêmement pure pendant au moins 1 mois à température constante. D’un noir profond, après la fermentation, sa texture devient fondante, moelleuse avec des notes douces et sucrées.

Rien à voir avec l’ail de notre terroir,

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Petite histoire de la tomate

La tomate est le deuxième légume, après la pomme de terre, le plus consommé au monde. Elles ont la même origine, celle des Andes Péruviennes où les Incas connaissaient la tomate à l’état sauvage, mais elle était surtout cultivée par les Aztèques sous le nom de « tomatl » ils en produisaient plusieurs espèces, de formes et de couleurs différentes.

La tomate est le deuxième légume, après la pomme de terre, le plus consommé au monde

Elle est découverte et ramenée en Europe par les conquistadores Espagnols en 1519,

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